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第四章 荷花酥2(1 / 1)

“阿姊,我想吃三不粘。”小少年屁颠屁颠跟在后头,笑容灿烂。

胡乐进山时还小,牙口都没有,许多东西都吃不得。

胡安安非了老大劲才从其他生了崽的母妖怪那里换来母乳,往往小家伙还没喝两口就被不着调的狐狸父抢了去。

为此,她又气又无奈,不明白为什么养自己的时候狐狸父是有一口吃食都要省着留给她,到胡乐这却没得这待遇不说,口粮还反被抢。

不给吃,就哭哭啼啼地喊“闺女儿要跟野汉子跑了,不要老父亲了”云云。气得胡安安反手就挠。

先不说这所谓的野汉子才几个月大,这人,还不是他非要留下的!

她挠,狐狸父生受着,转头抢得更凶,一口也不给人留了。

大冬日的,就想给胡乐弄点果汁都难。

老狐狸又没有存储粮食的习惯,愁的她直挠头。凑巧,小虎崽不知从拿换来了些绿豆粉来,说来换蛋吃,她就想起了这道菜。

三不粘,又名桂花蛋,是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不仅色彩金黄,味道甘美,更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿,且富有营养,尤宜于老人、幼童食用。

别看“三不沾”这道菜用料挺简单,主料就两样,一是蛋黄,一是绿豆粉,可却是一道功夫菜。手“潮”点儿的炒不来。烹制这道菜时,得综合施用“晃勺、拨、炒、拍、揿”等多种手法,一气炒400至500下菜才出勺。

做的时候是麻烦了点,好在狐狸父吃得开心,不再去抢小团团的口粮,倒是让她松了口气。

不过也怪栽,这道菜她只做了几次,还是在胡乐小的时候。

没想到小家伙竟记住了,还在多年后的今天提出……她是该感叹妖怪的强大呢,还是感慨吃货的本能?

“瞧你这出息……”斜眼,胡安安本想板个脸,但见小团团一副期待又兴奋的模样,到底崩不住,露出个笑脸。

胡乐呲出大门牙,两个小酒窝再次出现。

虽不知李大娘又来干嘛,想着人家是拿了礼过来的,不好让她空手回去。

胡安安便打发胡乐先去前头招呼着,自己绕道厨房。

人高马大的大虎正蹲在灶前烧火,嘴巴一鼓一鼓嚼着什么。

好兄弟小虎也蹲着,哼哧哼哧努力刷洗着大白萝卜,嘴边同样在动。

看到胡安安进来,两只眼睛一瞪,立马腮帮不动了,齐齐扯出抹笑容。

包子馒头已经热腾腾的出了几屉,也空了几屉,隔着水雾熏得室内暖哄哄的。

别看他们个个块头大,按照妖生来看,都是个半大的少年郎。

恩,包括熊吉在内,她找了三个‘童工’。

挠头,胡安安发誓,她当时真没看出来这三只都没成年。谁让妖生太长,她才进黑水涯的时候还是个小豆丁,这三只那会就已经是副壮实青少年形象,会判断错误也是常理。

反正错了就错了,人是不可能放回去的,尽量从其他地方找补也就是了。

恩,有不好的,她也就自己担着了。

比如说,昨天她费了好大劲才做好二十几屉包子馒头,白面和的,个个成人拳头大小,还都很瓷实。按照正常人的饭量,一个顶饱。便是胃口大些的,两三个下去也差不多了。

原本是想卖来着,大清早她要赖床,左右天冷没客人,干脆就吩咐给他们当饭。

看笼屉的数量,估摸着一早上已经蒸了十四五屉,煮熟还完好保存的就三屉,另有五屉在灶上。其他的全部不翼而飞。

去向,用脚趾头想也能猜到,肯定都填了这群半大少年的胃。

古话有云:‘半大少年吃穷老子’,果不是盖的!

这样的大胃口,她家有四个!

顿感亚历山大!

“都留点肚子,晚上我做几个好菜。”

自己种的因,自己吃果。

笑着说了一句,胡安安打开笼屉准备装些走。才开启,眼角就是一抽。默默地去看剩下的几屉,不管生熟全部打开,胡安安仰天长叹:指望从一群肉食动物里抠点肉,还是做梦比较快。

她做了纯肉馅的,白菜肉馅的,鸡蛋豆腐馅的,还有萝卜白菜馅,四个口味。

剩下的,清一色萝卜白菜馅。

“你们不会一个素的都没吃吧?”

两只小老虎露出两口白牙,齐齐点头,郑重其事地道:“青菜梆子,一点也不好吃。”

好吧,跟小老虎讲蔬菜的美味,吃饱了撑的。

搜了圈厨房,屋内多了些羊肚菌、黑松露、姬松茸、鸡油黄、黑皮鸡枞、金耳几样菇类,一筐子杨桃并柑桔、枇杷,还有十来只死翘翘的麻雀。

做熟的吃食除了包子,一些松花糖紫苏梅之类用来待客的果脯蜜糖都没了,估计大早上黑水涯的小妖们来过了。

胡安安心想,晚间可用麻雀做雪菜雀胗,炸铃铛,南瓜蒸禾花雀三道菜,也好叫大伙吃个新鲜。

再来道松茸银鱼羹,耗油鸡枞菌,姬松茸炖白菜肉圆,佐以香露饭。

思量间,拿出油纸包了五个菜包子,又取了罐自己做的虾油,胡安安这才打前头去。

风大雪大,冷得人直打哆嗦。火炉生的再旺,仍感觉不够。

到底是上了年纪。

李大娘烤着火,捶着腿感慨。

说是上了年纪,她今年离四十还将将差两岁。

放在后世,也不过才到壮年。有那晚婚的,或许孩子才牙牙学语,而她十三嫁人十岁生崽,而今已为人祖母。

环境、社会,各方面综合,此时少有长寿者,所谓五十知天命,由是而。

李大娘扭头四下打量。

店里,窗明几净,不见一丝尘埃。八张实木长桌靠着两边墙整齐排列。角落里,柜台上,甚至连墙上,都摆放着些碧绿花草。瞧着,与旁处有些不一般,具体哪里又说不上来。

李大娘是个粗人,说不来文艺话,就觉得好看。

她左右看看,张嘴,欲说些什么。

熊吉可不爱唠叨,端了凳子,送上吃食,自觉已经招待过,就回到柜台前,趴在那吃胡安安特意为他做的点心——蜜三刀。

他就爱吃口甜的,特别是蜂蜜。

蜜三刀,虽有个蜜字,却是用饴糖制成的。

颜色浆亮不粘,味道香甜绵软,很得他欢喜。

抓一个,咬一口,满是惬意。

李大娘莫名觉得此时最好别打搅,枯坐着,又有些难受,捡了块玉柱糖丢嘴里,扭头看外边,打发打发时间。

嚼了嚼,当真是香,也不知元娘是怎么做的。

还有那荷花酥,她瞧着挺好,都舍不得吃,想着待会问问,那不能带回去给她那孙儿尝尝。

不多时,胡家姐弟一前一后步入店里。

“劳大娘久等,刚在后头忙活,没能走开。”胡安安笑意盈盈,提着篮子进了门,“蒸了点素包,听团团言您来了,正好尝尝味。”

言笑间抢走了两只虎崽的功劳,将自己大饷午仍困守床榻的事,悄然隐去。

这年头的人可不兴睡懒觉一说,赶着早趟就忙活开了。日上三竿才起的懒婆娘,那可是要被街里邻坊指指点点,当笑话看。

胡安安原是不惧这些,只是时人重名,哪管她手艺再好,名声一差,可就没人肯进她家店门。

再想利用店铺打听消息,唯有换个地去。

“还有这个,我自己熬的油,用来拌菜或者制卤味都不错。”

以前要用什么调料,去趟超市就可以了。现在么,寻常的醋油好办,特殊点的想买都没地,都是胡安安自己制作。

这虾油,就是她根据古方新尝试的。

原本以为,虾油,就是用虾榨出来的油。看了方子才知,其实它用新鲜虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液。

制作的工艺较为复杂,前期要将小虾放在陶瓷缸日晒夜露两天后,开始撒盐搅动,早晚各一次,此过程需1个月左右。待得缸中液面上层出现一层清油时,便可开始熬炼。

她初次尝试做的不多,最后所得为八小罐。

虾油在这时期也能算是珍贵物,倒可抵去果子狸的价值。

“哎呦,那怎么好意思呢。”李大娘赶紧推辞,自家的礼还没送出,哪有往里收的道理。丝毫没有怀疑胡安安的话。几个素包也就罢了,油,不拘哪一种,都是金贵物件。

“又不值什么大钱,收着吧。”胡安安不由分说塞过去,转问,“大娘可是有事?不拘什么尽管说,能搭上手的,元娘定不推辞。”

李大娘推不过,就收了,心道是个大方的,如能要来当儿媳再好不过。眯着眼笑出花,“也无甚大事,昨儿个我家妹子送来了些野物,道是我那妹夫上山猎的,予我尝尝鲜。旁的也就罢了,只一只果子狸,我哪会弄这个,又怕糟蹋了好物件。想着元娘手艺好的,就送来予你,如此也就不怕浪费了。”

“大娘若是不会做,元娘可厚着脸皮充当一次长师指点几番。这物毕竟是你家妹子一番心意,哪里好就吞了去。”胡安安摇头,坚决拒绝。

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