午膳后，众人就匆忙赶到了梅县，两地相去不算近，晚了就赶不上回城了。
梅府后院改造的临时作坊远超出汐颜的预期，看来梅傲雪是真心想要干出一番业绩，也好带领梅县的百姓过上好日子。
这些日子，梅家收购了大量没有用处的青梅。开始的时候老百姓都是将信将疑的，就这漫山遍野，又苦又涩，连猪都不吃的青梅能一文钱两斤收购。
不过梅县百姓对梅知县那是十分爱戴的，自他上任后，很多黑恶收保护费的市井混混被抓进了大牢，过去贪污受贿，搜刮民脂民膏的小吏也被处理了一批，以次充好，垄断抬价的欺压百姓的大商户也被查封了好几个。
这些杀鸡儆猴，以儆效尤的手段让梅傲雪很快赢得了民心。可惜，梅县资源匮乏，即便如此，百姓的日子也没有太大变化。
第一批上梅家送青梅的百姓原本就是抱着报答梅大人的恩情去的，就算不给钱，或者少给钱他们也心甘情愿。
不过，当他们当场领导一串沉甸甸的铜板后，都喜出望外，乐呵呵的到处夸赞梅大人的好，并且带着更多亲朋好友加入摘青梅卖的行列。
于是，梅家库房里的青梅越来越多，不到三体就堆积如山，有好几吨了。
青梅酸涩，在潮湿的夏季也能放个五六天的。要是放在阳光下暴晒，脱水后，还能保存更长时间。
汐颜之前就让梅傲雪定制了五口大缸，半大不小的坛子二十个。
当林孝贤和汐颜看着站在眼前一溜的魁梧男子后都有些蒙了。
梅傲雪也有些尴尬的介绍到:“这十位是梅府的家生子，老大梅英，老二梅武，老三梅文，老四梅斌……老十梅严。”
“听他们的排行，都是兄弟啊。”林孝贤不确定的说。
“是兄弟，而且是亲兄弟，他们祖上几代都是梅家的家丁，绝对可靠忠心，绝不会泄露配方的。”
林孝贤和汐颜惊讶点头，心里震惊他们母亲的厉害，竟然生了十个儿子。
都说上阵父子兵，打虎亲兄弟，看着这气势就不一样。也不知道梅傲雪家里有多少田地，要养活这么多人，估计也不容易。
“那好，咱们现在就开始学习制作话梅吧。”
十人动作一齐的冲汐颜点头，当真有范。
汐颜蹲下来查看了一下筐里的青梅，软硬适度，保存的很好。
“这制作话梅的第一要诀，包括以后的其他产品，就是要干净。
现在，作坊还没有建成，我们条件艰苦，但是永远要保持我们的第一态度，就是制作放心食品。
你们制作食品之前一定要将手洗干净，等过些时日我会给你们定制统一的工作服，每日但凡进入作坊都要着工作装，知道了吗？”
十人又是一齐点头，脸上态度诚恳。他们自小同父亲跟随梅大人，看着自家大人一直被抑郁不得志，他们心里也很难过。
梅家不像其他大户会侵吞梅县良田，剥削百姓，大人家底比较薄，他们十个兄弟又能吃，特别是他们小的时候，不能帮大人的忙，还给大人带来了负担。
大人最艰难的时候也没有放弃他们，更没有短了他们的吃穿。
他们一直想要报答大人的恩情，一直找不到用武之地，这次大人和林家合作开办作坊，终于给了他们回报大人的机会。
他们都攒着一股劲，要好好干。
汐颜见他们态度诚恳，满意的接着说:“梅子要用水冲洗干净，这后院可有水井？”
制作话梅需要大量用水，有一口井是必须的。
“回林公子，后院有一口甜水井，水量充足。”
梅二是兄弟里头脑最灵活的，听了汐颜的问话，就知道她要问什么，赶紧挑重点回答。
汐颜看着他点头，她喜欢聪明人，特别是那种一点就透，眼里有活的人。
生意刚起步，正是需要人才的时候，汐颜心里早就打算培养一些能当重任的人。
汐颜走到一个大缸前面，朝众人比了缸的一个深度。
“记住，青梅装到这个位置就可以了。”
又比了另一个位置，“干净的清水装到这个位置。谁把盐拿一些过来。”
梅十立刻到旁边一间充做仓库的屋子拿出了事先准备好的食盐。
摊开的布袋里漏出了颗粒粗大的海盐。
“不错，这些盐或许不适合炒菜，但正适合腌制食物。”
汐颜抓起几个颗粒放进嘴里尝了一下后，吐了出来。
“这个咸度不错。”
汐颜抓了几把放在舀盐的瓢里。
“盐一缸放这么多就差不多了，我说的一定要记住。没记住，就要问，再仔细记。千万不要不会装会。
十个兄弟一齐点头保证记住了。
一旁的梅傲雪和林孝贤也认真的认真的跟着学习，此时的汐颜不同于平常的小儿女状，也不同于在海赟船坞同玉堂主斗智斗勇的古灵精怪，她的表情十分的认真和专注。身上散发着熠熠光彩。
梅傲雪和林孝贤都觉得此时的汐颜不是一个小女娃，而是一个经验丰富，认真负责的师傅。
林孝贤看着这样的汐颜心里是无比的骄傲，这是自家的孩子，别家的女娃只会在后院刺绣和做饭，而林家的女娃能知县老爷做生意，能和青帮的堂主谈生意，还会制作天下独一无二的美食。
相比于林孝贤的自豪，梅傲雪看见的却是希望，就上久旱的春天，突然在绝望的夜晚淅淅沥沥的下起了及时雨，这是希望的雨水，这是十年郁郁不得志后再次燃起的意气和动力。
接着汐颜带着众人将如何用盐腌制，如何晾晒，如何浸糖的过程领着众人亲手做了一遍。
又监督众人自己做了一遍，才算完成话梅生产的第一步，话梅要想腌制好，需要三个月的时间。
教完了话梅的做法，就开始教青梅酒的做法。
汐颜查看了一下现有的青梅，跳出一些适合做青梅酒的青梅。
“大家请看这几个青梅，它们没有熟透，果实青色，肉质坚硬。”
她让每一个人都亲手查看一遍她挑出来的青梅。
“林公子，这青梅越是青，越是坚硬，就越算，这样酿出来的酒味道会好吗？”
梅大问道。