“大娘，这切菜呢，都是有技巧的，很多菜都有自己的纹路，这山菌也一样，若是切的不对，会影响这山菌的味道，也就是昨晚你闻到的那种鲜香，这种味道虽然大部分取决于火候，但是做菜的每一环都是必不可少的。”
霍思妍一边教着李大娘手法，一边解释道。
“呦，妍妍懂得可真多，大娘做了这么多年饭，都不知道这菜还能这样？这刀切的不一样，这味儿还能变？这学问可真大。”
李大娘感叹，手上动作却不停，一看就是干惯了活的，刚开始虽然有点儿不协调，不多会儿就掌握了规律，手上的动作也得心应手起来。
霍思妍看着大娘麻利的将一个个山菌处理好，感叹道：“大娘手真巧，这么快就掌握了。”
想当初，她被她老妈逼着学一种种菜品的处理方式时，她可是被菜刀划伤不知道多少次，被她老妈鄙视多少次。
此时看到李大娘这学习速度，霍思妍真的是自叹不如。
“是妍妍教的好。”李大娘转头，慈爱的看着她道。
霍思妍被她看的面上一热，偏了偏头。
直到李大娘将山菌都处理好，霍思妍才转回头，将处理好山菌的盆子拿到灶台边上，又去一旁的窗台上找了几样必用的调料。
二牛看霍思妍过来，看厨房没他什么事儿了，就和她打了声招呼，出去了。
霍思妍随意应了一声，拿着找好的调料放到灶台上。
转身招呼李大娘，“大娘，您看这道汤呢！若是想让它味道鲜美，不损害它自己的鲜味儿，那就只用盐和一点点的油调味。”说完，霍思妍想了想，拿起装油的小坛子，道：“大娘，咱们这油是用什么榨的呀！”
“用什么榨的？”李大娘沉思了半晌，走到门口，提高声音喊了声，“老头子，咱这油是用什么榨的？”
等了会儿，没听到屋里的动静，李大娘转身带着点儿歉意道：“这油啊，是你李叔弄的，俺还真不知道，俺去给你问问，你等等。”
霍思妍颔首。
她这么问其实是有用意的，据她残存的记忆，这会儿的油似乎都是用动物的肥肉榨出来的，而要保持青菜的鲜味儿，尤其是菌类菜品的鲜味儿，是决不能用荤油的。
若这油是用动物的油脂，那么还不如不用！
不一会儿，李大娘就回来了，身后还跟着昨儿早上喘不过气儿的李大叔。
“妍妍来啦！听你婶子说，你要问这油是怎么做的？”李大叔可能是昨日发病，还没缓过来，说话有点儿中气不足，但又不失一个常年干活之人的活力。
“是的，大叔，咱们这油是怎么做的呀！”霍思妍举了举手上的罐子，笑了笑，问道。
“这是村西头老刘家前段时间宰了头猪，我就蹭了点儿肥膘，这不，这就是用那肥膘榨出来的，炒菜可香了。”李大叔一脸自豪的看着油罐儿，说话都带着轻快。
果然。
霍思妍轻叹一声，看来这油是用不上了。
“大叔，我跟你打听个事儿。”霍思妍看着李大叔那眉飞色舞的样子，不知道怎么接话，于是将话题岔开了。
“你说。”李大叔找了个座儿坐下，抬手示意她说话。
“咱们这边有没有用植物做的油啊！”
“植物？”李大叔不解。
“就是花，草，树木，粮食这些东西，有没有用这些做油的？”霍思妍解释道。
李大叔抵着下巴沉吟半晌，“这还真没有，这东西能做油？”
李大叔有些惊奇的望着霍思妍，仿佛听到了什么奇闻异事。
“我就是问问，”霍思妍笑笑，“大叔你要有事就先去吧！我教大娘怎么做山菌汤。”说着，还调皮的晃了晃手上的小油罐儿。
“行，那大叔就先走啦！”
李大叔起身拿起墙角的一把铁锨，往外走去，到了门边儿又站住了，回头望了眼霍思妍，夸赞道：“妍妍的山菌汤做的是真好喝！大叔我都有点儿舍不得那个味儿咯。”
说完，没等霍思妍说什么，扛起铁锨离开了。
待到李大叔的身影离开视线，霍思妍才将手上的油罐儿放回窗台。
“妍妍，这油不用吗？”
李大娘不解的看着她的动作，问道。
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