十二点整,十里寻芳宴的午宴正式开始。
由于早宴的正式举行,午宴做起来也是顺风顺水,没出现任何纰漏。
一日三餐之中,最重要的就是午饭,因此餐馆的员工们也不敢怠慢,各司其职,秩序严谨。
林楠在后厨亲自监制,淮扬菜多是大锅炖菜,这种炖煮菜、焖烧菜都是耗时间的功夫菜,往往重要的不在调料或者配料上,而是讲究的火候与时间,武火烧沸、文火慢炖、再大火收汁、烧油上色,才能做出一锅酥皮烂骨的上等料理。
“林总,前面有些报刊想采访您,您方便出来一下吗?”
张曼莉专门从公司赶了过来,跟在林楠身边负责处理事情。
林楠点了点头,走到旁边的办公室换了件今天带来的黑色长裙,又喷了些香水,刚刚穿的衣服都被后厨的饭菜味熏晕了,跟火锅味一样,一时半会下不去。
如果被媒体们大肆宣扬,她就会成为第一个【炉灶里的女总裁】,【炖锅烧林总】,背负盛名的滋味可不好受啊。
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与此同时,外面的餐桌上,忽然挤进来几个年老的男人,并排着往里走,被旁边的人瞪了一眼:“挤什么挤?没见过世面?哎,外国人?!”
这五个人当中,有三个白皮肤的友人,和两个黄皮肤的男人,都是华侨的后代,正是顾家一直寻找的几名主厨。
其中一位黄皮肤男子斯斯文文的戴着眼镜,礼貌的说:“您好,请问这里在做什么?”
“你连这都不知道?你干什么来的?”那人瞪了他一眼,又说:“这里是十里寻芳宴的午宴现场,我们都是买了票的,你买票了吗?”
“票?什么票?”
几个人一脸茫然,四处看了看,又带着一些蹩脚的中文说:“请问,顾氏餐厅离这里有多远?”
“你说顾氏啊?是那个今天要举办年会的国菜馆子不?”那人见他们点了头,忽然化身为方氏集团的首席代言人,开始热络的领他们进来:“去那里干嘛?又没餐点又不好吃,不如来咱这儿,我帮你介绍黄牛生意。”
“黄牛?是什么?”
“连黄牛都不知道?哥几个是从外星来的吧?”
几个友人一脸茫然,把那人彻底气笑了,无奈的领着他们来到户外餐饮区,介绍说:“那你们现在这儿尝尝味,保证好吃,想进里面去吃就找我,我给你们便宜价格。”
几人来到桌子前坐下,简略的点了几份招牌菜,就坐在餐桌前干瞪眼等着上菜。
午宴的开场,将户外人群的客流都抢了过去。
很快,几人身边的座位就空了一大半,主厨人员也闲了下来,稍微松了口气。
“对了,刘师傅,咱们的手机快没电了,万一那边再找咱们怎么办?”
另一名黄皮肤男子说:“怕什么,干脆不去了。”
他说着,将手机递了过去,有些气愤。
“在机场我看了他们传来的简讯,发来的菜单上都是些什么玩意,不管是意面还是鹅肝菜、精致料理,虽然的确是美味,但他们是家国菜馆啊!不做国菜做料理?我当初就是念着故乡情分答应的他,谁知还是这种不三不四的馆子,我可不去丢人现眼。”
“原来是这样,这不是骗人吗?糊弄我们好玩吗?”
友人们接过手机一看,也有些生气,来之前说好的是家弘扬传统美食的国菜馆,让他们回来撑场子,做一些国菜,他们念着情分才答应了下来。
谁知道人都来了,顾氏才来个马后炮,肯定是想着生米煮成熟饭,他们跑不了只能跟着做。
谁知几人阴差阳错,竟然来了方氏的十里寻芳宴,还坐在这里吃顾家对手的饭菜。
顾衡要是知道,恐怕会气到吐血。
几人西装革履,样貌不凡,很快就引起了人们的注意,马上就有人告知了林楠。
这些人当中,最厉害的人物当属黄皮肤的唐师傅,作为三星米其林厨师,也是最高级别的米其林大厨,他生平最擅长的就是国菜之一淮扬菜系。
看着眼前的厨师烹饪炸炒,闷火烧菜,手心有些痒痒,想亲自上去试试。
“您做的这是什么菜?清炖牛腩汤吗?”
户外主厨姓刘,是肖爷的朋友,听见这话,他抬起头看了唐师傅一眼:“是啊,怎么了?”
唐师傅看了看他手中的原材料,有些皱眉:“你怎么用牛油酪?这不是坑人吗?”
刘大厨手一哆嗦,有些不可置信的看着他:“你在说什么啊?这可是新鲜的上好牛肉,在牛肉汤里加入牛油酪,可以保证汤的鲜浓,不懂就别瞎说。”
唐师傅刚想说话,林楠已经带着人匆匆赶到,见他们西装革履,外表不凡,也不敢怠慢:“几位是从外地赶来的吧?我楼上还有雅间,要不几位到里面去坐?”
刘大厨连忙说:“林总,您等一下,他刚刚说我坑人,我怎么就坑人了?他一外国来的,知道牛油酪是什么东西吗?会做饭吗?”
林楠站住脚,犹豫的看向唐师傅:“师傅,您为何说他坑人?发生什么误会了?”
唐师傅摇头叹息:“这炖煮菜啊,比拼的不是原料,而是火功,讲究的是是倾注在熬炖中的心血和时间。这牛油酪的确可以增加汤的鲜浓,但却是一种投机取巧的方法,目的是缩短时间,牛肉的营养不仅没发挥出来,还浪费了其余的原料。”
林楠细细的听着,忽然记起自己前几日听肖爷给徒弟授课,的确有讲炖煮菜讲究的就是文火慢炖,才能让味道真正散发。
“劳烦师傅等一下,我马上就来。”
她将原料端进后厨,按照记忆中的流程做了一遍,端给唐师傅一尝,果然,味道比之前要强上百倍。
唐师傅夹着手中的一片牛肉,放进嘴里慢慢咀嚼,牛肉鲜醇滑嫩、汤汁清爽浓香,再配以粉丝和干丝,肉肥汤鲜,滋味醇香,令他整个人心头一跳。
他砸了咂嘴,抬起头,注视着林楠:“姑娘,这菜是你自己做的?”
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