叶蓁虽然不是专业的厨师，但架不住她是个标准的吃货啊！</p>
再说前世她是一名合格的幼师，她所在的幼儿园是省级示范幼儿园，里面不单单教师的专业素质强，就连各种配套设施啊，伙食啊，都是一等一的好。www</p>
给孩子吃的东西，从来不外买，全都是他们的厨师团队，营养专家专门定制的食谱，健康又营养，所以耳濡目染之下，她们自然也是涨了一番见识。</p>
毕竟，还要时不时的将幼儿园里发生的大小事做成相册，汇报给家长朋友们，所以在对食谱的介绍上面，他们可是下了好大一番功夫。</p>
豆腐的工艺其实并不复杂，起码在她看过来不复杂，可是在古代，在没有那么多化学原料和标准的搭配比例的情况下，靠的就是人家这祖传的技艺。</p>
同样的东西，可能你做出来的，和人家祖传的做出来的味道就很不一样，自然而然的，就体现出配方的重要性。</p>
这个时候的豆腐的还很单一，起码在民间，豆腐就只有豆腐块，并没有前世那么多稀奇古怪、五花八门的种类，当然，叶蓁也不想把这些种类的想法就这么送出去给别人。</p>
老两口子将来有了徒弟，有了村长他们的见证，靠做豆腐这门手艺安享晚年是一点问题也没有。</p>
钱多了，未必是好事，这个时候的他们，讲究的是平安，是健康，其他方面，一点也不重要。</p>
几乎和叶蓁预想的一样，说服那两个孩子基本上没费多少口水。</p>
毕竟，这可是人家李家传男不传女的祖传手艺，这若不是出了两个败家孙子，哪里轮得到他们来这里学做豆腐</p>
自然是想也不想的就答应了，至于照顾两位老人，那就更不用说了。</p>
李老头也知道人家孤儿寡母的，没父母的孤儿都过的不容易，本来这件事的目的是锦上添花，绝对不能让他们成为人家的负担。</p>
是以在协议上也写明了，日后他们夫妇俩大病小病不需要他们承担医药费，只需要他们在跟前伺候伺候，跑跑腿就行。</p>
这么诱人的条件，谁要是不答应，那就是傻子了。</p>
于是，在村长以及村里诸多族老的见证下，两个孩子签了秘方的保密协议，并且承担起了照顾两位老人的责任，挣来的钱如何分配，也在协议上写的清清楚楚。</p>
李老头占六成，两个小子各两成。</p>
当然，所谓的成本是扣除各项支出之后的净利润。</p>
这样一来，各方各面都照顾到了，李老头不但心他们学成之后背叛他，撂下他们不管，而他们两个半大小子，因为既能学师又能分到钱，承担起养家糊口的重担，自然也不敢马虎大意了。</p>
如此，双方就协议一事，可谓达成了平等的合作意向。</p>
三天之后，收拾好心情的李老头，就带着叶蓁和两个半大小子从最简单的筛选豆子开始，一步一步，认真的教，认真的讲。</p>
谁也没想到这看起来简单，做起来不简单的豆腐，居然会如此的繁复。</p>
“这豆子浸泡的时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。”</p>
“石膏烧得太生，不好用，太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。”</p>
“榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。”</p>
“煮浆点浆的时候，把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。”</p>
……</p>
叶蓁一个步骤一个步骤学下来，累的她恨不能一屁股坐在地上。</p>
妈呀，这太累人了，难怪人家都说做豆腐不容易，尤其现在还不是电器化时代，全部都是由人力来完成的，磨豆浆、过滤豆腐渣、压水分等等，很费劲啊！</p>
怪不得李老头有着手艺也不干，这根本就干不下来嘛，太累人了，而且这豆腐，也委实挣不了几个钱。</p>
一斤豆腐成本七文钱，卖出去十二文钱，他们累死累活挣个五文钱，真的不算多啊！</p>
叶蓁由最初的热情高涨，一下子变得没兴趣了，好在走了这么多便，基本上该掌握的，都掌握了。</p>
尤其让她意外的就是这两个半大的小子，真不是一般的能干，小刚子十四岁，小蹦子十二岁，她走一趟都累的不行，人家两三趟折腾下来，居然也没喊过累，弄的叶蓁特别的不好意思。</p>
但即便是这样，她也跟着坚持了七天，直到这两个小子完全上手，李老头才放下心来，开始全心全意的照顾老婆子，豆腐坊这边，他也只有在最关键的步骤上去查看，至于豆腐做好了，怎么卖，就全交了出去。</p>
每天天不亮折腾到深更半夜，虽然开始累了点，但看到自己做好的成品豆腐，两个孩子再苦再累也觉得值。</p>
一天一百斤豆腐，每天都能卖光光，甚至还有很多人来晚了买不到，一脸的遗憾呢！</p>
不过这每天能够净挣五百文钱，也是相当的了不得了。</p>
经过深入的了解，才知道李老头家的豆腐比旁人家的还贵上一文钱，即便贵了一文钱，人家也宁愿来买李老头的，经过比对，叶蓁才知道这当中的奥秘。</p>
当即竖起大拇指，承认这祖传豆腐绝非浪得虚名。</p>
别人家的豆腐要么硬的不行，要么水的不行，只要换一个人做，做出来的豆腐肯定不一样。</p>
根本就不像李老头家的，哪怕是学徒做出来的，也能保证软硬适度的口感。</p>
别人家一公斤豆腐需要三四公斤的黄豆才能做的出来，可是李老头家的豆腐，虽然也需要那么多的黄豆，可却能出来一点五公斤的豆腐。</p>
这倒不是人家偷工减料了，而是在点卤水的时候，还有磨豆浆的时候，甚至其他的步骤上，都比别人精密度高，多少比例的水，多少比例的卤水，都是有严格的比例存在的。</p>
也就是说十斤黄豆，李老头家能做出至少三斤的豆腐。</p>
按照这个时代的物价，一斤大豆两文钱，十斤大豆二十文钱，二十文钱除以三，相当于每斤豆腐仅是成本就六文钱多，再加上卤水等其他杂七杂八的，成本算到七文钱一点也不过。</p>
按照之前的比例，五百文钱李老头占六成，分的三百文钱，两个孩子占四成，分的二百文钱，平均下来就是每人每天一百文钱，一百文钱啊，这可是一笔不小的收入了。</p>
有了钱，也学到了手艺，两个小子越干越有劲儿，李老头也渐渐从两个孙子的阴霾中走出来。</p>
尤其这两个小子也知道感恩图报，知道李婆子的身体不好，需要买药，两个小子十分懂事的将自己的钱大部分都给了李老头，让他拿去给婆婆买药。</p>
原本只是抱着试试看的态度，可李老头怎么也没想到，上官爵给开的方子，竟然真的比镇子上那些大夫开的方子管用好多，才不过七天过去，老婆子咳出来的痰里面，已经明显不带血丝了。</p>
有了希望，李老头更加的斗争昂扬，而随着小刚子和小蹦子做事越来越顺手，每天做出的产量也跟了上去，原来一百斤，渐渐的增加到了一百五十斤。</p>
李老头的豆腐在附近很有名，镇子上的酒楼和他也有合作，一听说他要做豆腐了，第一时间就给送来了豆子，这也是为什么李老头在没有钱的情况下，还能继续做豆腐的原因。</p>
所以老头子这边刚刚稳定，就渐渐的和以前的老主顾联系上了，长此以往下去，老两口的日子必然会越过越好。</p>
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