虽说暂时还没有开店的打算，但是店铺什么的还是需要张罗起来的，是以叶蓁便让七夜去找李掮客商量此事，只要有合适的店铺和庄子就都买下来，距离倒是无所谓，在仰山府的范围内即可。
因为有了这一重的压力，是以在二月初，叶蓁又下厨房教王阳夫妇做面，而二月他们的主打菜色不再是酒菜，换成了各种各样的面食。
早餐则没有变化，除了胡辣汤之外，还有八宝粥、小米南瓜粥、糯米粥、甜咸味儿的豆腐脑等粥色可供选择，至于主食则是包子、油条、水煎包，这样的早餐足够之丰盛，在仰山府也是独一无二的，根本无需再折腾别的菜色。
但是这午餐和晚餐，就炒菜而言，别的酒楼也有，虽然他们家的更好吃点，但还是脱离不开这个圈子，是以她才想着要不要换个方式竞争，虽然到时候收入可能会锐减很多，但后厨的压力却能少一点儿。
没办法，正月里实在太忙了，她十分有必要给大家减减压了，否则这样下去，都会承受不住，到时候累到了，还是她的麻烦和责任。
之所以说这面食相对来说轻松点，是因为会擀面面条的人大有人在，唯独这酱料和配菜需要王阳夫妇上点儿心罢了，一大锅的菜色足够上百人吃，对比一菜一炒，能不轻松吗？
她的主打面食是十天一种，二月份就安排了三种，前十天是兰州的拉面，中间十天是河南的烩面，最后则是北京的炸酱面。
蓬灰是拉面中必不可少的原材料，是用蓬柴草烧制而成的草灰，它生于丘陵，山地，荒滩，是一种含碱较高的草木植物，籽生，是以并不难寻。
由于它含碱性强，籽粒又含淀粉多，可以做饲料。
在大旱的那一年，人们磨其籽面充饥，只是苦涩难咽，除了这个，大家应该都不知道它还有这个作用。
而这亦是她致胜的关键，在万霞县巡视的时候，她就已经发现了蓬灰籽，在空间里也种了一些，如今将这些大黑石头拿出来煮水用，再合适不过。
用石头熬水，王阳夫妇就差没把眼珠子给瞪出来了，可是在他们知道这些水的作用之后，一个个的全都用神奇的目光看着她。
“夫人，您这都能想得到？这，这是不是也太神奇了些？您是不是有未卜先知的力量啊？似乎再普通的食物落到您手中，都有化腐朽为神奇的作用，就这个石头，谁能想象的到，它的作用是这个呢？”
叶蓁可不敢将先祖的发明创造据为己有，“这哪里是我想到的，都是从书上看来的，我在闺中的时候可没少看一些闲书，以前觉得是消遣，可是现在却成了咱们店的镇店之宝，或许，冥冥之中自有注定？”
话落不忘岔开了这个话题：“好了，刚刚我讲的你们都记住了吧？有了这石头水的作用，你们的面就不成问题了，再来就是这汤底，咱们的面食是清汤，讲究一个‘一清二白三红四绿五黄’。”
“这一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），为了使这清汤的口感更好，咱们就用大骨头来熬制，等回头牛肉下来了，再增添一些牛肉汤和牛肉面，现在嘛，就暂时用普通的猪骨熬制就行，只要你们将这面掌握了，其他的根本就不成问题。”
说着亲自给两人示范了一遍，并用提前准备好的萝卜、辣椒油等做点缀，一碗清汤面五个颜色，看起来格外的诱人，两人迫不及待的端起来尝了尝，结果，吸溜吸溜一会儿就吃了干干净净。
“夫人，这面实在是太好吃了，看起来简单，没想到这味道上这么爽口，真的是一项了不起的发明啊！”
“而且制作起来真的好简单，只要将面活好了，面拉的好，这味道上，妥妥的嘛！”
结果，叶蓁特意为两人闭店一天，专门在家里练习拉面的制作，而这两人也不愧是她看上的接班人，这几个月的修炼也不是白来的，他们很快就上了手，虽然刚开始拉出来的面条有粗有细，但能这么快的上手，已经很了不得了。
就连她自己，也拉不出来像面馆师傅那样粗细一样的水平，在她看来，刚开始的时候，能将面拉出来，就已经很不错了，至于往后，那必然是熟能生巧的水平。
是以，在两人制作出粗细不一，却也能入眼入口的程度之后，就让他们停了手。
“这个需要时间的磨练，你们一时之间也达不到那种水平，就这样就行了，够卖面了，反正咱们的面也不贵，一碗面才二十文钱，都是实实在在的白面，至于形状，慢慢练就行了。”
一听说一碗面要二十文钱，王阳夫妇面色微微一顿，犹豫了一下，还是向叶蓁提到。
“夫人，别人家的面都十文钱一碗，还有肉，咱们这里面什么也没有，就卖二十文钱，行吗？”
别人家的水是普通的井水，她的水可是井水和空间水的混合体，还有这面粉，是空间面粉和农庄面粉综合之后磨出来的，那能一样吗？
这可是用钱都买不到的，她还嫌弃二十文钱少了呢，将来加了肉，她能卖到三十文钱上，现在这个价，真的已经很实惠了。
叶蓁摇摇头，“我们的面粉，我们的水和旁人家的不一样，这个你们这么长时间难道就没吃出来？”
经叶蓁这么一提醒，两个人似乎这才醒过神儿来，别说，这么一提的话，他们家的水和以前喝的水的确不太一样，就连这面粉里，也自带一股淡淡的香甜味儿，难道，这就是夫人所说的不同之处？
“可外面的人，未必能够吃出来啊！”王阳的担心叶蓁也有想过，但她还是没有放弃自己的主观意念：“没事，咱们行的端做得正，明码标价，你能吃的上就吃，吃不上可以去其他家嘛，不勉强的！”
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