面试的地点被周哲安排在了后院，摆了两张桌子，放了几张椅子，和现代的面试场景一模一样。
不知道是不是被周哲的这阵势给吓住了，还是他们都没有见过这样的面试，这些前来应聘的人面对周哲的时候，都十分的拘谨。
周哲的标准不高，厨房里烧菜的、打杂的，那必须得有做菜的天赋；外面跑堂的、送菜的，那必须得样貌堂堂，口齿伶俐，还得有眼力劲。
这半天下来，周哲也就只遇到了一个令他稍稍满意的行菜候选人，果然，招聘没有自己想象中的那么顺利。
招聘的过程中，因为前头还有生意在，那些正是员工偶尔也还会过来瞧上几眼，还美其名曰说替东家参考参考。
周哲哪里不知道，他们是想来看看未来潜在的竞争对手。
按照他自己的规划，楼外楼开张之后，生意必然红火。
那厨房里的大厨，除去现有的赵德友和自己，还得至少再招大厨两名，帮厨至少四名；过买除了郑丁，还得再招个七八人；行菜除了孙合，也得再招个四五人。
繁忙、充实的生活继续着，生意、招聘、装修同样也有条不紊地进行着。
酒楼后厨，每天一大早，周哲便会开始准备黄焖鸡。
第一次，他仅仅是让赵德友在一旁观看。
但从第二次开始，他便放手让赵德友上前操作了，让赵德友激动得都不知道说什么好。
因为材料配比都是周哲提前准备好，所以赵德友烹制的黄焖鸡味道也不算差，旁人根本吃不出差别。
酒楼前头，黄焖鸡米饭摊子的生意依旧红火，客人络绎不绝，而且吃过的人都是交口称赞。
每个店员也是配合默契，各司其职。
只是舒窈擦桌子的工作没能熬到第二天，在第一天下午便被张乔给“发配”了。
她擦的桌子，跟鬼画符一样，食客根本不忍坐下来享用美食。而且因为她是男装打扮，各食客对她根本不客气。
张乔不可置信地看着舒窈，不知道是在怀疑当初自己建议周哲把她留下的决定是否正确，还是开始理解周哲仅仅让她做轻松活的真正用意。
擦桌子不行，扫地不行，洗碗不行，烹煮更是不行，张乔看了看自己手中的银钱，不禁陷入了沉思。
这小娘子，该不会是来抢我饭碗的吧？
不过，出乎大家的意料，舒窈虽然做家务不行，但似乎对管帐特别有一手。索性，张乔就让她帮忙管记账收钱了，自己还能抽出身子管管其他事情。
到第四天末，招聘总算完成了七七八八。
帮厨招了五人，过买招了七人，行菜也招了五人，清一色都是男子，而且他们都是在别的酒楼工作了两三年的老手，样貌端庄，一脸的正气，让周哲很是满意。
只是，最重要的大厨依旧还没有着落。当然，这与周哲的高要求不无关系。
第五天平平淡淡地过了半天，周哲都已经开始对接下去的招聘不抱希望了。
但很快，一个女子的出现，犹如一颗石子丢进平静的湖面，立刻激起层层浪花，引得众人翘首以盼。
那是第五天的正午，摊子上正是人多的时候。
她从酒楼旁的巷子走过，原本吵杂的摊子立马安静了下来，一道道目光聚集在她身上。
紧接着，摊子上就传来了几道不一样的声响。
正端着几只砂锅去清洗的孙合不知怎么地竟滑了手，举着勺子正要往嘴里送的食客又落了勺，更有几名微张着嘴的食客莫名其妙地把手往刚端上来的砂锅凑去......
她走到院子门口，朝里探了探，问道：“请问，是这儿招厨师吗？”
周哲抬头望去，那是个二十多岁的女子，绑着靛青色的头巾，一身的青花色布衣也是寻常女子的打扮，样貌谈不上倾国倾城，但略施粉黛也足够耀眼，更何况，她身后背着的那口大铁锅，想让人不关注都不行。
听到声音，原本在厨房忙碌的赵德友立马探出头来望了一眼。
下一秒，他手里还拎着个大勺子就跑到了周哲身旁，小声嘀咕道：“东家，依我担任厨师多年的眼光来看，这厨娘肯定是个厉害角色，就她了吧！”
周哲苦涩地一笑，瞪了他一眼。猴样，我这是招厨师，不是给你挑媳妇！
不等周哲回应，赵德友又朝着女子招手道：“是我们这里招厨师，小娘子快请进！”
听到声响，张乔也从前头走了过来。
舒窈更是伸长脖子一脸的好奇，无奈要替人收银子，只好拎着钱袋子在院子口晃悠。
那女子走到周哲面前，赵德友又抢先开口道：
“这是我们东家，我是这儿的着案师公，身体康健，尚未娶亲......额，虽然你一看，就知道是个厨艺高超的人，但没办法，我们东家他也是有原则的，该走的过场还是要走一遍的。你有什么拿手的，做一个给我们尝尝。”
周哲没好气地抬头看了他一眼，心说要么招聘让你来吧！
女子对周哲和赵德友行了一礼：“见过两位官人，妾身宋氏，任厨娘已有多年，最擅长做鱼羹。”
宋氏？鱼羹？难道说，宋嫂鱼羹？
周哲心里嘀咕着，两眼放光，激动地站了起来说道：“好，你快做个最拿手的鱼羹！”
宋氏点头应答，正要把背上的锅子解下来，赵德友又一脸殷勤地走了上去：“锅我们这有，正烧着火呢，随我来。”
宋氏羞嗒嗒地看了赵德友一眼，两人目光一相对，赵德友的脸立马红到了脖子根。
真是，竟然还会害羞。
一会后，赵德友从厨房走了出来。
不过，他耗在厨房里的时间，比正常的领进厨房、介绍各个用具及调料所需要的时间要久上得多，看得出，他还借机攀谈了一番。
“东家，这宋氏名叫宋芸，家里双亲俱在，下头还有个弟弟，据说当厨娘已经有五年了。刚我稍看了一眼，那架势，水平不在我之下啊。东家，我老赵眼光可准了，就她了吧！”
看着一脸兴奋的赵德友，周哲心里又开始嘀咕起来。
啧啧，这么一小会功夫，连人家的家里情况都摸清楚了，意思这么明显，我这个东家要是再不把她留下，怕是你也要跟着走了吧？
周哲没有作声，如果这宋芸真是烹饪宋嫂鱼羹的人，就算赵德友不求，他也会把她留下来。
只是，他脑海里依旧有些疑问。
在他认知的历史里，这宋嫂鱼羹因南宋皇帝赵构而出名，如果这宋芸真是赵构遇见的那位老妪，难道再过几十年，就会发生那江山沦陷的惨剧？
不会的！
他摇摇头让自己冷静下来，这宁朝的前进脉路与自己已知的历史完全不同，不能简单的找个人物进行参照比对。
片刻之后，宋芸端着一碗鱼羹走了出来，放在周哲前面的桌子上，众人迫不及待地拿着勺子伸了过去。
周哲尝了尝，这鱼羹鲜嫩滑润，而且处理得很好，没有鱼腥味。虽然和后世的宋嫂鱼羹还有些差距，但在此时，也绝对算得上美味。
还未等他表态，赵德友已是一副夸张的表情：“太好吃了，我这辈子就没吃过这么好吃的鱼羹。宋芸妹子，你之前是在哪个酒楼任厨师？那东家实在太没有眼光了！”
说着赵德友又看着周哲，眨了眨眼。
天，这会都是宋芸妹子了，该不会改天就是宋芸娘子了吧？
周哲没搭理他，转头又看了看张乔和苏伦，两个都满意地点了点头。
总算，第三位大厨有着落了。
这一天很快过去，可惜周哲再也没有遇上合适的人选。
前头，楼外楼的装修已经全部结束，作坊那边也派人来通知定制的牌匾已经完工。看来，第四位大厨，要在之后的日子里慢慢寻找了。
之后的一天，周哲把新招的伙计厨师都聚集了起来，紧张而又辛苦地进行了一整天的培训加实战演练。
接着，楼外楼即将在第二天开业的消息，开始在城内流传，门口的告示也换了新内容。
令人期待的开业，总算要来了。